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Spinatlasagne
Selbsterklärend. Gute Erweiterung sind gebratene Pilze. Vielleicht mal Artichoken?
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Overnight Oats
Mein Grundrezept und ein paar Varianten. Unten noch ein Link zu weiteren Varianten.
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Schnitzelpfanne
Fleisch mit Pilz-Zwiebel-Rahmsauce, mit Käse überbacken. Dazu passt natürlich Baguette oder Spätzle/ Knöpfli oder Rösti.
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Bohnensuppe
Eintopf aus weißen und grünen Bohnen, mit Kartoffeln, Suppengrün und Schweinebauch.
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Kartoffel-Lauch-Suppe
Rustikale Vichyssoise.
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Apfel-Crumble mit Haferflocken
Ein Crumble ohne Mehl in den Streuseln, mit Nüssen und Datteln.
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Hefeteig-Basisrezept
Kalt fermentierter Hefeteig, den ich für Pizza, Baguettes und dergleichen nutze. Wasseranteil 66 2/3 %.
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Banh Mi
Vietnamesisches Sandwich. Baguette mit verschiedenem Salat und Gemüse und einer Sorte Fleisch.
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Börek
Yufka-Teig (oder Filo) mit Spinat, Feta und Hackfleisch. Nach dem Middle Eats-Rezept, dahingehend geändert, dass es besser als Hauptspeise geeignet ist, d.h. weniger Teig, mehr Füllung, einfacher zusammengebaut. Dazu schmeckt Tahin-Joghurt-Sauce sehr gut.
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Sauerkrautgulasch
Auch als Szegediner Gulasch bekannt. Eintopf aus Schweinefleisch, Sauerkraut, Paprika und Zwiebeln.
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Spaghetti alla Nerano
Spaghetti in Käsesauce mit Zucchinischeiben. Klassischerweise wird Provolone de Monaco verwendet, siehe Video. Anstelle von Spaghetti kann man Linguine nehmen.
Lieblings-Familienrezepte
