Spinatlasagne
Selbsterklärend. Gute Erweiterung sind gebratene Pilze. Vielleicht mal Artichoken?
Overnight Oats
Mein Grundrezept und ein paar Varianten. Unten noch ein Link zu weiteren Varianten.
Schnitzelpfanne
Fleisch mit Pilz-Zwiebel-Rahmsauce, mit Käse überbacken. Dazu passt natürlich Baguette oder Spätzle/ Knöpfli oder Rösti.
Bohnensuppe
Eintopf aus weißen und grünen Bohnen, mit Kartoffeln, Suppengrün und Schweinebauch.
Kartoffel-Lauch-Suppe
Rustikale Vichyssoise.
Apfel-Crumble mit Haferflocken
Ein Crumble ohne Mehl in den Streuseln, mit Nüssen und Datteln.
Hefeteig-Basisrezept
Kalt fermentierter Hefeteig, den ich für Pizza, Baguettes und dergleichen nutze. Wasseranteil 66 2/3 %.
Banh Mi
Vietnamesisches Sandwich. Baguette mit verschiedenem Salat und Gemüse und einer Sorte Fleisch.
Börek
Yufka-Teig (oder Filo) mit Spinat, Feta und Hackfleisch. Nach dem Middle Eats-Rezept, dahingehend geändert, dass es besser als Hauptspeise geeignet ist, d.h. weniger Teig, mehr Füllung, einfacher zusammengebaut. Dazu schmeckt Tahin-Joghurt-Sauce sehr gut.
Sauerkrautgulasch
Auch als Szegediner Gulasch bekannt. Eintopf aus Schweinefleisch, Sauerkraut, Paprika und Zwiebeln.
Spaghetti alla Nerano
Spaghetti in Käsesauce mit Zucchinischeiben. Klassischerweise wird Provolone de Monaco verwendet, siehe Video. Anstelle von Spaghetti kann man Linguine nehmen.