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Mandelcurry

Curry mit Hähnchenbrust, Äpfeln und Rosinen in Mandelsauce.
Vorbereitungszeit 15 mins
Garzeit 30 mins
Zeit gesamt 45 Min.
Zubereitungsmethode:
Land:
Kategorie:
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Portionen: 2
Zutaten
  • 300 g Hähnchenbrust
  • 1 Granny Smith-Apfel (oder eine andere feste Sorte)
  • 1 Zwiebel
  • frischer Ingwer
  • Rosinen
  • 1-2 El Mangochutney
  • Zitronensaft
  • Hühnerbrühepulver
  • Kurkuma
  • Zimt
  • Koriander
  • weitere Gewürze nach Geschmack (z.B. Currypulver, Nelken, Paprika, Knoblauch, Bockshornklee)
  • 50 g gemahlene Mandeln (ggf. etwas mehr)
  • Milch
Anleitung
  1. 1
    Reis kochen. Hähnchenbrust, Apfel, Zwiebel und Ingwer schneiden. Hähnchenstücke salzen und pfeffern und mit jeweils ein bis zwei Teelöffeln Mehl und Stärke mehlieren (optional). In großer Pfanne Hähnchenbrust ringsherum anbraten, zur Seite stellen, Zwiebel und Ingwer anschwitzen, kurz Gewürze anbraten und dann mit ca. 250 ml Wasser ablöschen. Apfel, Rosinen, Mangochutney, 2 Esslöffel Zitronensaft, Pfeffer und Hühnerbrühepulver dazugeben und mit Deckel 5 Minuten köcheln. Währenddessen die gemahlenen Mandeln trocken anrösten. Nach 5 Minuten Mandeln unterrühren, Fleisch dazugeben und fertig garen. Zum Schluss ggf. mit etwas Milch verdünnen und abschmecken (Süße und Säure nicht vergessen).
Note
Mir ist noch nicht DER Gemüseersatz für das Hähnchen eingefallen, aber man kann auf jeden Fall noch Mandelscheiben oÄ. mit reinmachen.
Schlagwörter: Curry, Hähnchen, Apfel
online lesen: https://moms-favorite.recipes/rezept/mandelcurry/