Mit Mürbeteig-Boden und -Decke, kurz geschmorten Äpfeln und großzügig Zuckerguß und gehackten Nüssen oder Mandeln drauf.
Gedeckter Apfelkuchen
Zutaten
Mürbeteig
Füllung
Topping
Anleitung
Mürbeteig
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Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (am besten in einer Tupperdose).Während der Ruhezeit die Füllung zubereiten!
Füllung
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Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse rausschneiden. Die Viertel grob würfeln. Im Topf mit Zucker, Zimt und Zitronensaft 5-10 Minuten schmoren.Die Äpfel sollen nur etwas weich werden, nicht zu Kompott verkocht!
Montage
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Springform einfetten oder den Boden mit Backpapier belegen. Ein Drittel des Teigs auf dem Boden der Form ausrollen, ein weiteres Drittel zu einem schmalen Streifen ausrollen und als Rand ringsrum legen und den Rest rund ausrollen als Decke. Die Äpfel etwas abtropfen lassen und in die Form füllen, den Teigdeckel drauflegen und am Rand etwas andrücken.
Backen
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Bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 170°C Umluft ca. 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Wenn fertig, nach etwa 5 Minuten mit dem Messer vom Springformrand lösen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Topping
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Nüsse
Die Mandeln oder Nüsse in der Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Abkühlen lassen!Kann man direkt machen, sobald der Kuchen im Ofen ist. -
Zuckerguss
Puderzucker mit Zitronensaft (vorsichtig nach und nach unterrühren!) zu einem dickflüssigen Guss glattrühren, auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und dann sofort die Nüsse oder Mandeln drüberstreuen.
Apfelkuchen,