Kartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser garkochen. Abgießen, mit Milch und Butter stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schnittlauch unterrühren. Püree so wenig wie möglich rühren, sonst wirds klebrig. Währenddessen Würste braten und Rotkohl erwärmen.